Ville de lumières, mais aussi capitale mondiale de la gastronomie, Paris est un terrain fertile pour les gourmets et pour ceux qui accompagnent le mouvement international Slow Food, dont l'idée est née un jour de 1986 par opposition à l'ouverture du premier néfaste-food en Italie. Nous sommes aujourd'hui présents dans 47 pays avec 80.000 adhérents.

Nous nous sommes emparés de la lutte pour la biodiversité, de la défense du fromage au lait cru, des dérives des vignes transgéniques, nous avons favorisé l'émergence de cultures qui allaient disparaître avec l'Arche du goût et nous continuons à nous faire les chantres du droit au plaisir tel qu'il est inscrit dans le Manifeste de Slow Food adopté un jour de décembre 1989 à l'Opéra-Comique à Paris. Nous plaidons ainsi pour l'idée d'une civilisation qui laisse le temps au temps, qui refuse la frénésie de la fast-life pour préférer la sérénité de celle de la "lenteur".

C'est pourquoi nous publions le premier "Le Petit Rabelais", millésime 2004, avec ses 300 lieux du parcours d'un piéton à Paris. Nous vous livrons la ville à travers ses hommes, ses femmes, ses décors, ses produits et ses vins tels que nous les aimons. Pas de note ni symboles distinctifs, mais juste des endroits de vie que nous voulons partager avec la gourmandise aux lèvres, le nez en éveil, le palais en fête et le coeur au ventre.