Ail de lomagne

Au temps de Pline l'Ancien 23-79 avant J.C. il existait même trois aires de grande culture car ses propriétés sont incontestables, affirme-t-il dans son traité d'histoire naturelle.

L'ail a des propriétés puissantes et peut devenir d'un grand appui contre les changements d'eau et de résidence ...

C'est un antidote contre les piqûres de musaraignes, les morsures de chiens et de serpents.

I1 neutralise les effets nocifs de certaines plantes vénéneuses.

Pline le recommande pour le traitement de l'asthme, la suppression de la toux, et contre les parasites intestinaux.

C'est un remède efficace et sans contre effet pour soulager les maux de dents en décoction, placé directement sur la dent malade ou macéré dans le vinaigre.

Lorsque mélangé à de la coriandre fraîche dans un verre de vin, l'ail se comporte comme un aphrodisiaque.

Mais, dit-il, il faut se méfier car l'ail ingurgité à 1' excès provoque des brûlures d'estomac, des flatulences et porte l'homme à boire.

Ail de légende
Ses pouvoirs merveilleux ont fait considérer l'ail comme une panacée universelle.

Dans les régions hantées par le fantôme de Dracula, il est réputé n'avoir pas son pareil pour chasser les vampires. Dans le monde antique, il exaltait la puissance des constructeurs de pyramides et des lutteurs, mais on lui attribue aussi des vertus plus coquines.

Sorte de Viagra historique, il fut, dit-on, à l'origine de la puissance d'Henri IV qui en faisait une consommation non modérée.

En Chine, l'ail est appelé Da-suan. On le retrouve pour la première fois dans le livre notes diverses des physiciens célèbres, publié sous le règne de la Dynastie du Nord et de la Dynastie du Sud 510 ans av. J.-C.

Durant les Grandes épidémies du Moyen-Âge, les médecins se protégeaient contre toute maladie infectieuse en portant un masque avec un long nez de cuir badigeonné d' un mélange à base d'ail et d'herbes aromatiques.

Dans les campagnes québécoises, et jusqu'à peu de temps encore, l'ail avait toutes les vertus.

Après avoir fait le train tiré les vaches, le cultivateur revenait à la ferme pour un copieux petit déjeûner arrosé d'un petit verre de whisky dans lequel on avait fait tremper des gousses d'ail.

Puant mais revigoré, il était prêt à attaquer sa journée. À l'automne, il suffisait de boire une seule fois un verre de lait chaud qui avait mijoté pendant 30 minutes avec des gousses d'ail pour immuniser le système contre les rigueurs de l'hiver.

"Çà se sentait dans tout le voisinage à tel point qu'il suffisait qu'une bonne ménagère décide de préparer son infusion pour que le village se mette à l'unisson".

Vinaigre des quatre voleurs
Quatre voleurs célèbres purgeaient leur peine en travaillant au charnier.

Condamnés à mort à plus ou moins brève échéance, ils échappèrent pourtant au terrible fléau de l'épidémie en découvrant une réserve de vinaigre de vin où avaient macéré des gousses d'ail, réserve qu'ils vidèrent pour se désaltérer entre deux cadavres.