Le Quercy est une région qui est surtout concentré sur le Lot cette belle et douce rivière qui traverse le département au pied parfois d'immense falaises abrupte et d'autres fois entre les champs et les prés ou les pêcheurs peuvent s'addonner à leur sport favori, et les touristes l'été à des baignade fraîche peut être mais raffraîchissante. .

Pays d'histoire ou la la vigne et le vin ont marqué les différentes époques, le lot pays des gabares et des gabardiers, le Lot grenier gastronomique ou le foie gras , la châtaigne, la noix, l'élevage, les fruits et les légumes sont le poumon de l'économie avec le tourisme vert chaque été. Un pays comme celui-ci ne pouvait vivre sans fromage et les cabécous ont depuis logtemps fait le tour du monde, mais les Picadous ou les Rocamadours sont des grands moments de dégustation. Pays ou les chèvres et les brebis sont reines. On ne pourra pas avant, ne pas citer les agneaux du causse qui sont des bêtes superbes et qui donnent une viande extraordinaire. J'ai goûté chez la famille Peybère du monde de la truffe, un gigot d'agneau des Causses du Lot accompagné d'un beurre de truffes qui restera gravé à jamais dans ma mémoire... Mais nous n'allons pas vous en faire tout un fromage. Nous avons tenu à vous présenter ces qelques fromages de vache d'abord, de chèvres ensuite qui, à notre avis valent à eux seuls le déplacement dans la région et, nous ne vous avons pas encore tout dit.