Les Fromages grecs. Ils se présentent comme une boule tendre. C'est un produit tiré du lait de brebis. Sa pâte est un fromage blanc, frais, doux, mou, non-salé.
Question cuisine: on peut le manger nature, au couteau. Il entre dans la confection de plats doux,
d'entremets salés, en palets frits, il est transformé en gâteaux.