L'A.O.C Touraine fut reconnue par un décret en 1939 et couvre 5.000 hectares. 270.000 hectolitres sont produits annuellement moitié en vin rouge, moitié en vin blanc.

Saint-Martin, évèque de Tours, et Rabelais ont beaucoup fait pour la notoriété des vignes de Touraine.
L'abbaye de Bourgueil abritait dès l'an mille le cépage cabernet franc. Après avoir été sévèrement ouché par le phylloxéra le vignoble a aujourd'hui retrouvé sa capacité à créer des vins de qualité aux multiples caractères.

Les différentes appellations :

Bourgueil, Cheverny, Chinon,Coteaux du Loir, Coteaux du Vendômois, Cour-Cheverny, Jasnières, Montlouis, Saint-Nicolas de Bourgueil, Touraine,Touraine Amboise, Touraine Azay-le-Rideau,Touraine Mesland, Valençay, Vouvray.