Où et comment acheter son vin ?

Négoce ou propriété, caviste ou grande surface, en direct ou par correspondance...Quelles sont les meilleures adresses pour acheter son vin ?

Acheter en grande surface
En 1997, les ventes de vins de Bourgogne ont progressé de 10 %. Même s’ils sont sous-représentés par rapport à d’autres appellations, la tendance se confirme. La présence des distributeurs dans la vente des vins de Bourgogne est un signe annonciateur de cette tendance. L’achat en grande surface est souvent celui du néophyte.

Comment l’appréhender ?

Il convient d’éliminer quelques idées fausses : Si un vin est vendu moins cher, ce n’est pas parce qu’il est moins bon ou plus mal conservé : certaines grandes surfaces ont des rayons climatisés et des armoires à vin. Toutefois, il vaut mieux faire attention à ce que les bouteilles ne soient pas debout sous un néon, et ce même si la rotation des stocks est importante. Enfin dernière idée à s’enlever de la tête : négoce = mauvaise qualité.

Le négoce, à la différence de la propriété, peut fournir aux grandes surfaces un volume constant et important, ce qui explique la présence plus importante du négoce en grande surface. Les volumes, la faiblesse des marges et souvent l’achat en primeur sont des éléments qui contribuent à créer des différences de prix.

Acheter chez un caviste

Chez un caviste, le service se révèle bien sûr personnalisé. Au consommateur d’élire son caviste favori en fonction de sa personnalité. Il est nécessaire d’avoir des atomes crochus avec lui puisque son magasin n’est achalandé que par ses propres goûts.

Ce n’est pas pour le grand classique des vins que l’on se rend chez un caviste mais pour des petites trouvailles, pour des bouteilles difficiles à obtenir par un autre voie.

Ainsi, le caviste peut proposer des bouteilles qui ne sont même plus disponibles chez le producteur en rupture de stock. Comme ce type de produit se trouve rarement en grande quantité, il n’intéresse pas la grande distribution.

Ce service personnalisé a un coût, mais, globalement, les cavistes pratiquent des prix raisonnables et ont l’avantage d’offrir une large gamme. Le service est sur mesure et c’est au client à bien exprimer ses désirs. La qualité de l’accueil se base sur la qualité de l’écoute. le caviste y a tout intérêt car c’est ainsi qu’il se constitue une clientèle fidèle.

Acheter chez un négociant

Une autre source d’achat de vins est possible : les négociants. En réalité, ces derniers vendent davantage à des professionnels, des courtiers ou des importateurs que des particuliers. Cependant, il se peut que la patte d’un négociant, entre tous, vous plaise. En ce cas, la vente se fait par caisse. L’approvisionnement en millésimes plus anciens que chez le producteur ou dans les grandes surfaces est un avantage non négligeable.

Acheter chez un propriétaire

Après avoir dégusté, à la table d’un restaurant, un vin qui vous a beaucoup plu, n’hésitez pas à relever l’adresse du producteur mentionnée sur l’étiquette de la bouteille.

Avant la visite, une prise de rendez-vous au téléphone est appréciée ; elle permet, entre autres, une préparation de la dégustation, l’ouverture de bouteilles quelque temps auparavant si le vigneron estime que la dégustation n’en sera que plus optimisée. Une fois encore, le vin est vecteur de communication, de convivialité.

Aussi une visite à la propriété demande de votre part toute votre attention et votre concentration pour poser vos questions sur l’élaboration du vin, sa possibilité de garde tant qu’il en est temps.

Ce n’est pas évident de goûter du vin en cave quand on en n’a pas l’habitude, mais essayez de vous fier à votre goût sans vous laisser influencer par ce que vous avez lu ou entendu sur tel millésime alors que présentement vous l’aimez…

Les groupes d’achat et les clubs

Parce que l’amateur de vin cherche à obtenir des prix proches des professionnels, il se regroupe avec d’autres. Si l’initiative individuelle est alors à bannir, une règle commune doit régir les relations afin qu’aucun problème d’argent ne les ternisse. Cela dit, si vous pouvez stocker vos achats, les commandes groupées sont avantageuses au niveau des prix. Il est même possible dès lors de réserver du vin en primeur beaucoup moins cher car commandé dans de grandes quantités.

Sur Internet :

En ce qui nous concerne nous avons fait confiance à un caviste qui s'occuppe de notre cave à merveille et nous n'avons eu que des compliments des internautes qui nous ont fait confiance.