La pintade princesse de la table.

La Pintade, voyageuse au coeur du temps...Arborant ses plumes grises tachetées de blanc, la pintade a parcouru les époques et marqué les lieux de ses différentes dénominations.
Poule de Numidie, Poule d'Inde ou Poule du Pharaon, c'est finalement dans la langue d'Oc, parlée à l'époque du Moyen Age dans le sud de la France, qu'elle a trouvé l'origine de son nom actuel, "Pintado", qui signifiait alors "peinte" ou "bien fardée".
Originaires d'Afrique, les pintades y vivent encore aujourd'hui à l'état sauvage, en plaine ou perchées dans les arbres !

Caractéristiques Pintade standard Pintade fermière Label Rouge
Durée minimum d’élevage
77 jours 94 jours
Nombre de Pintades élevées au m2
13 à 16
Poids moyen en prêt à cuire
de 1 à 1,5 kg
Couleur de la peau du jaune paille, orangé, à un jaune brun, grisé
Nombre de portions par unité
Entière prète à cuire
Effilée
Découpée (fraîche ou surgelée)