Les moutons: Comme ils se contentent de peu, on les trouve partout. Il sont soit en grands troupeaux de plusieurs centaines de brebis, soit en complément d’autres productions. La moitié de la production française est concentrée dans le Sud-Ouest mais on retrouve cette petite bête solide et sans exigence dans les zones sèches, défavorisées ou de montagne.

Ils sont les meilleurs défenseurs de notre environnement. Le pâturage prévient l’érosion par le maintien d’une couverture végétale toute l’année, favorise l’existence d’une flore variée et offre ainsi à la faune sauvage toutes les conditions nécessaires à son développement.