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| CREME DE POIREAUX AU ROQUEFORT |
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| Photo: Crème de poireaux au roquefort |
Temps préparation : 20 min. |
| Temps cuisson : 30 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 1.25 €. |
| Calories : Faibles. |
| Imprimer la recette |
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Cette crème de poireau au roquefort est une recette qui est très agréable car elle est très goûteuse. Elle est facile à faire, et d'un prix de revient modique. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 500 grammes poireaux épluchés,lavés et coupés,
- 100 grammes de cresson lavé et essoré,
- 1 cuillère à soupe de beurre,
- 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes en poudre,
- 1 litre d'eau,
- 1 cuillère à café de Maïzena facultatif,
- 16 cl de crème fraîche,
- 115 grammes de fromage roquefort,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre frais moulu.
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| PREPARATION |
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Dans une grande casserole, faire cuire à couvert les poireaux et le cresson dans le beurre 15 minutes à feu doux tout en remuant occasionnellement.
Ajouter le bouillon en poudre et faire cuire encore 5 minutes toujours en couvrant.
Ajouter l’eau et porter à ébullition.
Cuire à feu moyen 10 minutes en remuant.
Délayer la Maïzena avec la crème et incorporer ce mélange à la soupe.
Ajouter le roquefort et assaisonner au goût.
Réduire le tout au mixer jusqu’à l’obtention d’une substance crémeuse et uniforme.
Servir immédiatement et décorer à l’aide de persil frais et d’un peu de roquefort. |
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| LA LETTRE |
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