Recettes de Soupe aux châtaignes et croûtons - Recettes de cuisine de Recettes et terroirs.

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Vendredi 21 Novembre 2008

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SOUPE AUX CHATAIGNES ET CROUTONS

Photo: Soupe aux châtaignes et croûtons

Temps préparation : 15 min.

Temps cuisson : 30 min.

Difficulté : Facile.

Prix par personne : 1.00 €.

Calories : Moyennes.

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J'aime les Cévennes, et je partage ici avec vous un moment de la poësie du terroir local.

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

- 1 livre de châtaignes
- 1 litre de bouillon de viande ou de légumes
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- 25 cl de crème fraîche
- 2 tranches de pain grillés
- sel et poivre en grain au moulin

PREPARATION

Faire revenir l’oignon et la branche de céleri, mouiller avec le bouillon et verser les châtaignes épluchées des deux peaux dedans. Laisser cuire 30 minutes, lier avec la crème fraîche, saler, poivrer, rajouter des croûtons au moment de servir.

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