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| SOUPE A L'AIL DE PARTOUT ET D'AILLEURS |
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| Photo: Soupe à l'ail de partout et d'ailleurs |
Temps préparation : 15 min. |
| Temps cuisson : 30 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 0.45 €. |
| Calories : Faibles. |
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Cette recete de La soupe à l'ail
comme on la faisait à léon est une excellente chose que chacun appréciera comme il se doit.
Il y a en rance plusieurs sortes d'aulx, Arleux, Lautrec, Léon etc...Quelque soit la couleur ou son espèce la soupe, potage ou tourin sera remarquable mais aura des goûts différents. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 2 litres d'eau,
- 10 gousses d'ail, rose de Lautrec
- 1 cuillère à café de moutarde,
- 1 Oeuf frais,
- 10 cl d'huile,
- 150 grammes de vermicelle,
- 15 gralles de sel fin de cuisine,
- 5 grammes de poivre blanc moulu.
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| PREPARATION |
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Dégustation de la soupe à l'ail
Verser les deux litres d'eau dans un fait-tout et le porter à ébullition.
Jetter l'ail rose pilé et le blanc d'oeuf.
Salez, poivrer, et mélanger le tout.
Laisser cuire 30 minutes.
Préparer une mayonnaise avec le jaune d'oeuf, le poivre, le sel, la moutarde et de l'huile.
La délayez avec une louche de bouillon tiède et incorporer délicatement à votre soupe.
Servir.
Cette soupe typique peut aussi se faire avec du pain grillé à la place du vermicelle.
Ajouter alors le pain grillé juste au moment de servir.
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| LA LETTRE |
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