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| CONSOMME AUX BOULETTES DE VEAU |
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| Photo: Consommé aux boulettes de veau |
Temps préparation : 10 min. |
| Temps cuisson : 25 min. |
| Difficulté : Moyenne. |
| Prix par personne : 1.52 €. |
| Calories : Moyennes. |
| Imprimer la recette |
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Variante à l'italienne : délayer dans le bouillon en train de chauffer une cuillère à soupe de concentré de tomates. |
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| INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES |
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- 400 grammes de veau maigre haché,
- 1 oeuf,
- 2 cuillères à café de parmesan râpé,
- 2 cuillères à café de chapelure,
- 10 tasses de consommé de volaille ou de boeuf
- 1/2 cuillère à café de sel,
- Poivre noir.
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| PREPARATION |
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Mélanger en malaxant à la main dans un saladier le veau, l'oeuf, le fromage, la chapelure, sel et poivre.
Avec cette préparation, faire des boulettes de la grosseur d'une noix.
Chauffer le consommé que vous pouvez préparer avec des cubes de concentré de bouillon de volaille ou de boeuf.
Quand il bout, jeter les boulettes.
Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Servir très chaud accompagné de parmesan râpé. |
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| LA LETTRE |
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