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| CREME DE LEGUMES A L'OSEILLE |
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| Photo: Crème de légumes à l'oseille |
Temps préparation : 10 min. |
| Temps cuisson : 20 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 0.75 €. |
| Calories : Faibles. |
| Imprimer la recette |
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Manger des potages, qu'ils soient en crème, en soupe, en tourins c'est très bons pour l'équilibre alimentaire. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 1 bouquet d'oseille,
- 20 grammes de beurre,
- 2 carottes coupées en dés,
- 3 courgettes moyennes coupées,
- 3 petites pommes de terre,
- 2 blancs de poireaux,
- 1 endive,
- 1 grosse échalote émincée,
- 1 pincée d'estragon séché,
- 1 bouquet de persil haché,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains au moulin.
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| PREPARATION |
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Couper en rondelles courgettes, pommes de terre, poireaux, endive, carottes, l'échalote.
Chauffer le beurre à feu doux.
Faire fondre l'oseille équeutée et soigneusement lavée.
Ajouter tous les légumes et mélanger un instant.
Saler et poivrer.
Saupoudrer d'estragon et de persil et mouiller au trois quarts d'eau chaude.
Cuire 20 minutes à feu doux.
Passer la soupe au mixer.
Servir avec des croûtons. |
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| LA LETTRE |
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