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| FILET MIGNON DE PORC AU MELON CARAMELISE |
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| Photo: Filet mignon de porc au melon caramélisé |
Temps préparation : 15 min. |
| Temps cuisson : 30 min. |
| Difficulté : Moyenne. |
| Prix par personne : 2.00 €. |
| Calories : Moyennes. |
| Imprimer la recette |
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Le porc et le melon vivent ici une lune de miel sucrée. Cette union ne vous laissera pas de glace. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 1 filet mignon de porc,
- 20 grammes de beurre,
- 3 cuillères à soupe d'huile,
- 30 grammes de sucre,
- 50 cl de fond de veau,
- 30 cl de crème fraîche,
- Gros sel de cuisine,
- Poivre en grains au moulin.
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| PREPARATION |
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Cuire le filet mignon de porc avec un peu de beurre et d'huile 20 à 30 minutes.
Le couper en tronçons de même épaisseur. Les réserver au chaud.
Avec le jus de cuisson, ajouter du sucre et faire caraméliser.
Pendant ce temps, faire une sauce à base de fond de veau et ajouter la crème, mélanger à la sauce caramélisée, faire réduire ce mélange.
Couper le melon en tranches d'environ 4 à 5 millimètres, les faire revenir au beurre, les sucrer et les faire colorer.
Dresser les tranches de melon en éventail, puis disposer les tronçons de filet mignon. Napper de sauce. |
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| LA LETTRE |
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