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| Photo: Grillade de porc |
Temps préparation : 15 min. |
| Temps cuisson : 12 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 1.00 €. |
| Calories : Faibles. |
| Imprimer la recette |
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Il n'y a qu'une seule grillade de 1 kg environ dans un porc. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 4 tranches de grillade de 150 grammes,
- 3 gousses d'ail,
- 1 échalote,
- 4 brins de persil,
- 2 branches d'estragon,
- 30 grammes de beurre,
- 1 cuillère à soupe d'huile,
- 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre en grains au moulin.
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| PREPARATION |
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Saler, poivrer les tranches de viande.
Peler, hacher très finement les gousses d'ail et l'échalote, mélanger.
Ciseler très finement les feuilles de persil et d'estragon, mélanger.
Faire chauffer le beurre dans une poêle avec l'huile.
Saisir vivement 10 minutes sur feu moyen en les retournant plusieurs fois. Réserver.
Ajouter le mélange ail, échalote dans la poêle, laisser colorer légèrement en remuant, puis ajouter les fines herbes, mélanger.
Laisser réduire un peu puis ajouter le vinaigre et faire bouillir.
Napper les tranches de porc avec la sauce. |
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| LA LETTRE |
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