Peler, couper les pommes en tranches, citronner.
Faire chauffer la moitié du beurre dans une poêle.
Ajouter les pommes, 1 pincée de canelle, faire dorer sur feu moyen, retourner souvent sans les écraser, réserver.
Faire fondre le reste du beurre dans une autre poêle, faire cuire les boudins doucement, retourner régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient extérieurement bien croustillants sans que la peau ne crève.
En fin de cuisson mettre les boudins dans la poêle avec les pommes, saler, poivrer, faire réchauffer.
Servir très chaud. |
