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| AGNEAU AU GINGEMBRE ET ROMARIN |
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| Photo: Agneau au gingembre et romarin |
Temps préparation : 15 min. |
| Temps cuisson : 90 min. |
| Difficulté : Moyenne. |
| Prix par personne : 4.40 €. |
| Calories : Moyennes. |
| Imprimer la recette |
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Cette recette d'Agneau au gingembre et romarin est un petite merveille. Appelée aussi Agneau à la Galloise, cette recette fait merveille en guise de plat principal pour le repas de famille du dimanche . |
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| INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES |
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- 2 kg d’épaule d’agneau,
- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé,
- 1 verre de miel d’acacia,
- 11/2 verres de vinaigre de cidre,
- 1 brin de romarin,
- 12 grammes de sel fin de cuisine,
- 15 grammes de poivre noir en grains au moulin.
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| PREPARATION |
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Préparer l’agneau en l’enrobant et le frottant de gingembre, romarin et sel.
Faire dorer l’agneau quelques minutes sur feu vif.
Placer l’agneau dans un plat préalablement huilé.
Arroser l’agneau du miel d’acacia mélangé avec les 2/3 du vinaigre ou 1 verre.
Placer le plat dans un four préchauffé à 150°.
Laisser cuire selon votre convenance, plus ou moins 1heure30 en fonction de la cuisson désirée et veiller à arroser régulièrement avec le jus de cuisson.
Servir en tranches nappées du jus de cuisson récupéré dans le plat
Vous pouvez remplacer l’épaule par du gigot, ce n’en sera que plus savoureux.
En accompagnement, des rates du Touquet feront merveilles.
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| LA LETTRE |
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