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| AGNEAU AUX EPINARDS ET AUX PIGNONS. |
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| Photo: Agneau aux épinards et aux pignons. |
Temps préparation : 50 min. |
| Temps cuisson : 50 min. |
| Difficulté : Moyenne. |
| Calories : Moyennes. |
| Imprimer la recette |
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Délicieuse recette, à s'en lécher les doigts que cette recette d'agneau aux épinards et aux pignons. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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1 cuillère à soupe d(huile d'olive,
80 grammes de pignons,
750 grammes d'agneau hachén
2 gros oignons,
2 gousses d'ail pilées,
4 petits piments épépinés et hachés menu,
1 cuillère à soupe de coriandre en poudre,
1 cuillère à soupe de cumin en poudre,
500 grammes d'épinards parés en lanières,
65 grammes de feuilles de menthe fraîche,
4 grands pains pita,
300 grammes de yaourth,
1 cuillère à soupe de jus de citron.
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| PREPARATION |
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Chauffer la moitié de l'huile dans le wok et faire blondir les pignons. Egoutter-les sur du papier absorbant.
Faire sauter l'agneau dans le wok par petites quantités jusqu'à ce qu'il dore.
Chauffer le reste de l'huile et faire revenir l'oignon avec l'ail, le piment, la coriandre, le cumin jusqu'à ce qu'il blondisse.
Remettre l'agneau dans le wok avec les pignons, les épinards et la menthe. Faire sauter en remuant bien juqu'à ce que les épinards s'étiolent.
Répartisser l'agneau entre les pains pita.
Servir avec le yaourt mélangé au jus de citron. |
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| LA LETTRE |
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