|
|
|
| AGNEAU AU BASILIC ET A L'AIOLI AU SESAME. |
|
|
|
| Photo: Agneau au basilic et à l'aïoli au sésame. |
Temps préparation : 45 min. |
| Temps cuisson : 45 min. |
| Difficulté : Moyenne. |
| Calories : Moyennes. |
| Imprimer la recette |
|
|
Longue préparation, mais un véritable régal à la fin, je vous conseille vivement d'essayer cette recette d'agneau au basilic et à l'aïoli au sésame. |
|
|
| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
|
- 700 grammes d'agneau dans le gigot en tranches fines,
- 250 grammes de basilic frais haché,
- 6 cl d'huile d'olive,
- 1 oignon moyen émincé,
- 150 grammes de chou chinois en lanières.
Aïoli au sésame
- 2 jaunes d'oeuf,
- 1 cuillère à soupe de moutarde,
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc,
- 1 gousse d'ail pilée,
- 25 cl d'huile d'olive,
- 2 cuillère à soupe d'eau chaude,
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées.
|
|
|
|
| PREPARATION |
|
|
Mélanger avec l'agneau, le basilic et 1 cuillère à soupe d'huile dans un grand bol.
Couvrir et laisser toute une nuit au réfrigérateur.
Chauffer le reste de l'huile dans le wok et faire revenir l'agneau et l'oignon, par petites quantités,
jusqu'à ce que la viande soit dorée et cuite à point.
Essuyer le wok avec du papier absorbant.
Faire sauter le chou jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Servir l'agneau avec le chou, accompagnée de l"aïoli au sésame.
Aïoli au sésame
Mixer les jaunes d'oeuf, la moutarde, le vinaigre, l'ail jusqu'à obtention d'une crème. Amalgamer l'huile progressivement tout en continuant à battre.
Mettre le mélange dans un petit bol et ajouter l'eau et les graines de sésame. Couvrir et placer au réfrigérateur. |
|
|
|
|
| LA LETTRE |
|
| Pour être informé des nouveautés parues sur notre site :
inscrivez-vous |
|
|
