Pelez et émincez l'oignon. Epépinez les poivrons, coupez-les en rondelles. Epluchez et écrasez l'ail et hachez le basilic. Sur un plan de travail fariné, étalez finement la pâte. Tapissez un moule beurré. Piquez le fond et recouvrez d'une feuille d'aluminium et de haricots secs.
Cuisez à feu chaud 210° 10 minutes garnie de haricots et 5 minutes vide. Entre-temps, faites fondre le beurre à feu moyen. Faites-y revenir les poivrons, l'oignon, l'ail et le basilic 5 minutes en remuant, puis étalez sur la pâte.
Battez les oeufs avec la crème, le lait, le sel et le poivre. Versez sur la pâte et parsemez de parmesan. Remettez au four et pousuivez la cuisson 30 minutes. |
