Cette recette de Cappucino de pomme de terre Mona Lisa est délicieuse. La pmme de terre Mona Lisa se prête bien à ce genre de cuisine et en exprime toutes ses saveurs.

Pour commencer, préparer le bouillon en pochant une volaille avec la garniture aromatique pendant 1/2 d'heure mais avant d'utiliser le bouillon, penser à le dégraisser.

Eplucher et couper en morceaux réguliers les pommes de terre puis les faire cuire à la vapeur.

Pendant ce temps fouetter la crème comme une chantilly et la mettre au frais.

Une fois cuites, mixer les pommes de terre, en incorporant, sel, poivre l'huile d'olive, et bouillon.

Puis faire réchauffez dans une cocotte, mixer de nouveau et ajouter la moitié de la crème fouettée et le beurre afin d'obtenir une consistance légère et onctueuse.

Rectifier l'assaisonnement, si besoin.

Pour la garniture faire frire les fanes de radis quelques instants dans l'huile d'olive bien chaude.

Au moment de servir, déposer un peu de crème fouettée, un filet d'huile d'olive, quelques rondelles de radis et le tour est joué.

Le choix du sommelier :

Vin Rouge Coteaux de Pierrevert, ou Beaujolais village

Bon appétit.