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| MIJOTEE DE CAROTTES DES SABLES DE CREANCES |
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| Photo: Mijotée de carottes des sables de Créances |
Temps préparation : 15 min. |
| Temps cuisson : 15 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 0.50 €. |
| Calories : Faibles. |
| Imprimer la recette |
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Cette recette de Mijotée de carottes des sables de Créances non lavées nous est adressée par Sophie qui travaille avec le syndicat de la pomme de terre nous a fait découvrir les saveurs de ce plat de carottes qui a été réalisé par Philippe Hardy du
Restaurant Le Mascaret
16 rue Sienne
50200 Heugueville sur Sienne
Tel 02 33 45 86 09 |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 1 à 2 carottes par personne,
- 15 cl d'huile d'olive,
- 20 grammes de sucre semoule,
- 15 grammes de sel fin de cuiisne,
- 5 grammes de poivre noir en grains au moulin.
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| PREPARATION |
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Laver les carottes et les couper en sifflet.
Mettre dans la poêle, l'huile d'olive avec une noix de beurre, ajouter les
carottes puis une pointe de sucre et de sel.
Couvrir et laisser cuire à feu très doux.
Les carottes cuisent naturellement dans leur jus et se caramélisent légèrement.
Au bout d'1/4 d'heure, éteindre le feu et servir aussitôt.
Cette préparation accompagne délicieusement des poissons, coquillages, viandes blanches.
Elle peut être servie en entrée avec une quenelle de yaourt assaisonnée avec du sel et une pointe de cardamome verte.
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| LA LETTRE |
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