Faire bouillir une grande quantité d'eau avec un filet d'huile.
Pendant ce temps, préparer la sauce au pistou :
Peler la gousse d'ail, la dégermer et la hacher finement.
Laver le bouquet de basilic.
Mixer les feuilles de basilic égouttées, l'ail haché, les pignons, le parmesan, le sel et le poivre.
Ajouter l'huile d'olive et mixer à nouveau.
La crème obtenue doit être homogène.
Lorsque l'eau bout, la saler et y plonger les pâtes.
Les faire cuire aldente suivant les indications portées sur l'emballage.
Une minute avant la fin de leur cuisson, prélever 3 à 4 cuillères à soupe de l'eau de cuisson pour délayer le pistou.
Egoutter les pâtes et les mélanger délicatement au pistou.
Servir immédiatement. |
