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| APERITIF AUX FEUILLES DE PECHER |
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Temps préparation : 20 min. |
| Temps cuisson : 10 min. |
| Difficulté : Moyenne. |
| Prix par personne : 2.00 €. |
| Calories : Moyennes. |
| Imprimer la recette |
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Apéritif aux feuilles de pêcher est une vieille recette landaise qui utilise d'une part des feuilles de pêcher, d'autre part de l'armagnac et des épices. |
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| INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES |
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- 10 belles feuilles de pêcher, bien saines,
- 25 cl d'armagnac,
- 25 cl de vin blanc,
- 25 cl de vin rouge,
- 4 clous de girofle,
- 2 pincées de cannelle moulue,
- 250 g de sucre.
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| PREPARATION |
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Laver les feuilles de pêcher et les mettre dans un grand pot de grès. Verser l'armagnac et couvrir.
Laisser macérer à température ambiante 10 jours. Ajouter alors le vin blanc et le vin rouge,mélanger intimement.
Ecraser les clous de girofle en poudre fine et les mélanger avec 2 pincées de cannelle.
Faire fondre le sucre en sirop. L'ajouter dans le pot de grès avec les épices.
Couvrir et laisser macérer au frais 8 semaines encore. Filtrer le liquide et le mettre en bouteille. Consommer frais avec des glaçons. |
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| LA LETTRE |
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