Certains amateurs de bananes en sont si friands, qu'ils la dévorent en sandwich. Mais, il y a beaucoup mieux à faire encore. Les Bananes croquantes peuvent s'accompagner d'une sauce chocolat vanille .

Eplucher les bananes, les fendre en deux dans le sens de la longueur.

Râper tout le zeste du citron vert, mélanger à la noix de coco râpée.

Badigeonner une plaque à patisserie avec du beurre fondu.

Disposer dessus les feuilles de brick, les badigeonner de beurre et couper cette feuille en deux.

Mettre sur chaque moitié et en partant du bord une demi-banane, la soupoudrer sur toute sa longueur du mélange de noix de coco,citron, envelopper dans la feuille de brick en roulant comme une cigarette.

Sur le feu moyen, faire chauffer une grande poêle anti-adhésive, faire fondre 30 grammes de beurre, disposer les bricks de bananes et bien les faire colorer tout autour, lorsque les bananes sont cuites, les rouler dans du sucre.

Tailler en biais en 3 morceaux, disposer en 6 par assiette et accompagner de crème au chocolat,vanille et des feuilles de menthe .