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| Photo: Bavarois aux mirabelles |
Temps préparation : 25 min. |
| Temps cuisson : 20 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 1.00 €. |
| Calories : Moyennes. |
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le Bavarois aux mirabelles est un dessert très frais et fruité, qui réjouit les papilles des connaisseurs les plus difficiles. Les mirabelles ajoutent à ce bavarois fondant et moelleux, la petite touche finale qui fera toute la différence. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 600 grammes de mirabelles dénoyautées,
- 5 jaunes d'œufs,
- 50 cl de lait,
- 275 grammes de sucre semoule,
- 30 cl de crème liquide,
- 1/2 citron,
- 1 gousse de vanille,
- 2 cuillerées à soupe de liqueur de mirabelles,
- 6 feuilles de gélatine.
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| PREPARATION |
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Travailler les jaunes et 125 grammes de sucre.
Délayer le lait bouillant parfumé de vanille.
Faire épaissir à feu doux.
Ajouter la gélatine ramollie et la liqueur.
Après refroidissement, ajouter la crème en chantilly.
Verser dans un moule et laisser 2 heures au frais.
Mettre les mirabelles dans une casserole avec 4cl d'eau, 150 grammes de sucre et un filet de citron.
Après 3 minutes de cuisson, réserver 10 mirabelles.
Laisser cuire le reste 15 minutes.
Les mixer en coulis.
Servir le bavarois démoulés avec le coulis et les mirabelles. |
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| LA LETTRE |
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