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| Photo: Flan au lait |
Temps préparation : 20 min. |
| Temps cuisson : 45 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 0.80 €. |
| Calories : Elevées. |
| Imprimer la recette |
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Dans la Haute-Marne, ce flan au lait s'appelle la tarte auqueneu. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 200 grammes de farine,
- 150 grammes de sucre en poudre,
- 30 grammes de beurre,
- 4 oeufs,
- 1 litre de lait entier,
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille,
- Sel fin de cuisine.
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| PREPARATION |
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Creuser une fontaine au milieu de la farine, ajouter 1 pincée de sel, le sucre.
Casser les œufs dans une jatte, battre en omelette, verser dans la fontaine.
Incorporer ces ingrédients à la farine en mélangeant avec une spatule, puis verser lentement le lait, en remuant sans cesse pour délayer.
Travailler la pâte jusqu'à consistance homogène.
Préchauffer le four à 220°.
Ajouter l'extrait de vanille à la pâte.
Beurrer un moule à manqué rond, fariner.
Verser la pâte dans le moule et enfourner à mi-hauteur.
Faire cuire 45 minutes.
Laisser refroidir complètement avant de démouler. |
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| LA LETTRE |
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