Une recette italienne délicieuse. On ne connait de la cuisine italienne que les pâtes ou les pizzas, il y a pourtant bien d'autres choses toutes meilleures les unes que les autres...

Blanchir 2 oeufs entiers et 1 jaune avec le sucre. Ajouter la poudre d'amande. Bien faire mousser l'ensemble. Ajouter le mélange farine, fécule, levure chimique, tamisé. Incorporer le rhum à la fin.

Monter en neige 2 blancs d'oeufs et les incorporer délicatement, ainsi que 75 grammes de beurre fondu mais pas chaud. Beurrer le moule et le chemiser d'amandes effilées. Garnir d'appareil.

Cuire à four moyen, 170°, pendant 20 minutes. Démouler à la sortie du four.