Les pêches de vigne se récoltent en bordure des vignes. Mais, cette Pêches de vigne au fromage blanc est un vrai délice.

Verser l'eau dans une casserole, ajouter 80 grammes de sucre et faire bouillir pendant 5 minutes.

Peler les pêches, les couper en deux.

Mettre dans le sirop, les faire pocher doucement 15 minutes.

Retireer la casserole du feu, laisser refroidir complètement, égouttez les demi-pêches, les mettre dans un saladier.

Par ailleurs, mettre le fromage blanc dans un petit saladier et ajoutr le reste du sucre. Mélanger.

Fouetter vivement la crème fleurette avec le sucre vanillé, verser dans le saladier et mélanger vivement avec le fromage blanc sucré en fouettant.

Détailler les pêches en petits dés et les ajouter à cette préparation.