Autrefois, le miel était directement prélevé d'une brèche, ou rayon de miel. Cette recette de

Dans un saladier, battre ensemble le miel et le sucre.

Incorporer les oeufs entiers, un à un, puis la farine.

La pâte doit être semi-liquide.

Laisser reposer 1 heure.

Beurrer la tôle du four.

Y verser la pâte.

Mettre aussitôt (pour que la pâte ne s'étale pas trop) dans le four préchauffé à moyen, 180 °C.

Laisser cuire 25 minutes.

Présentation:
Couper le gâteau en morceaux juste au sortir du four ils durciront en refroidissant.

Ces petits gâteaux se conservent très bien au sec dans une boîte en fer.