Un doux réconfort, l'Atole d'amande est un trésor de bienfaits , à faire pour nos tendres cherubins ou tout simplement pour soi. Rien que le nom fait rêver, et ça change du chocolat chaud.

Faire bouillir le lait avec un peu de cannelle.

Ajouter la farine diluée dans un peu d'eau en remuant pour ne pas faire brûler.

Laisser bouillir 5 minutes.

Ajouter les amandes, le sucre et le reste de la cannelle.

Laisser bouillir encore 15 minutes à feu doux. Servir très chaud.