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| BRIOCHE PERDUE AUX MIRABELLES COMPOTEES AU MIEL |
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| Photo: Brioche perdue aux mirabelles compotées au miel |
Temps préparation : 20 min. |
| Temps cuisson : 8 min. |
| Difficulté : Moyenne. |
| Prix par personne : 2.00 €. |
| Calories : Elevées. |
| Imprimer la recette |
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Ses petites boules rondes toutes jaunes au goût acidulé font des patisseries délicieuses, et sont parfois l'accompagnement surprenant et excellent des viandes et bien autres choses. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 500 grammes de Mirabelles de Lorraine,
- 1 brioche pour 4 personnes coupée en tranches,
- 50 grammes de miel,
- 50 grammes de beurre,
- le jus d’un demi-citron,
- 4 oeufs,
- 15 cl de lait,
- 1/2 cuillère à café de romarin sec et haché,
- 100 grammes de sucre,
- 50 grammes de beurre.
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| PREPARATION |
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Mélanger les oeufs, le sucre, la crème, le lait et le romarin haché.
Dénoyauter les Mirabelles de Lorraine.
Mélanger et faire bouillir le miel, le beurre et le jus de citron.
Incorporer les mirabelles, laisser compoter 5 minutes.
Blondir du beurre à la poêle.
Tremper les brioches dans le mélange crème, lait, oeuf et mettre dans la poêle chaque tranche.
Colorer des deux côtés.
Faire réduire le jus de mirabelles de Lorraine et servir cette compotée avec la brioche. |
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| LA LETTRE |
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