Dans un bol, bien mélanger les cubes de poulet, la coriandre, le yogourt, le miel et les framboises. Réserver.
Entre-temps, verser le vinaigre dans un petit bol et y ajouter 5-6 framboises.
Bien mélanger le tout en écrasant les framboises. Incorporer ce mélange à celui qui contient le poulet et le yogourt.
Ajouter le poivron vert et bien mélanger le tout.
À l’aide de ce nouveau mélange, garnir la cavité de chaque demi-cantaloup.
Décorer avec quelques framboises fraîches et des quartier de citron et servir immédiatement.
Accompagner avec du pain.
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