La pâtisserie est une technique juste. Il vous faudra respecter les proportions avec précisions ainsi que les temps de cuisson pour ce gâteau à l'anis.

Préchauffer le four à 140°.

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajouter le beurre fondu, le pastis, la farine et la levure.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange.

Beurrer un moule, verser la préparation, cuire 40 minutes au four.