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| BABA AU RHUM COMME A NANCY |
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| Photo: Baba au rhum comme à Nancy |
Temps préparation : 20 min. |
| Temps cuisson : 35 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 1.00 €. |
| Calories : Moyennes. |
| Imprimer la recette |
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Ce n'est pas compliqué et tellement bon! Mais, c'est le baba de l'histoire du Prince Stanislas...c'est le Baba au rhum comme à Nancy. |
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| INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES |
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- 150 grammes de farine,
- 1 pincée de sel,
- 20 grammes de sucre,
- 2 oeufs,
- 10 grammes de levure fraiche,
- 10 cl de lait,
- 50 grammes de beurre,
- 20 grammes de raisins secs.
Pour le sirop :
- 1/2 l d'eau,
- 220 grammes de sucre,
- Le zeste d'1 orange,
- 1/2 baton de cannelle.
Pour la décoration :
- 100 grammes d'abricotine,
- 3 cuillères à soupe de fruits secs,
- 1 bol de chantilly.
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| PREPARATION |
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Préchauffer le four th 7.
Mettre dans une terrine la farine, le sel, le sucre, les oeufs et la levure délayée dans le lait tiède.
Bien mélanger pour obtenir une pâte bien élastique et souple.
Ajouter progressivement le beurre fondu et travailler de nouveau 10 minutes, ajouter les raisins secs.
Recouvrir d'un linge et laisser pousser pendant 1 heure 30.
Graisser le moule à baba,garnir de pâte et laisser reposer encore 30 minutes.
Cuire à four chaud 35 minutes.
Préparer le sirop en mélangeant tous les ingrédients et porter à ébullition.
Démouler le baba dans un plat légèrement creux et l'arroser encore chaud avec le sirop bouillant.
Laisser refroidir.
Lustrer à l'abricotine et décorer de fruits confuits, de chantilly, selon son goût.
Laisser reposer pendant 2 heures. |
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| LA LETTRE |
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