Voilà une recette à découvrir. Elle est aussi vieille que le Poitou lui-même et toutes les Grand-Mères ont en fait profiter leurs petits-enfants.

Mettre le sucre et le sel dans une terrine.

Faire une fontaine mettre l'oeuf entier et le beurre fondu.

Pétrir à la main pour bien amalgamer le tout.

Ajouter alors la farine et le rhum et travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts.

Beurrer un moule et étaler la pâte avec les mains.

Bien lisser la surface.

Mettre le gâteau au four et surveiller la cuisson 30 minutes à 220°C.

Laisser refroidir avant de démouler, car il risque de se briser.