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| Photo: Beurre noisette |
Temps préparation : 10 min. |
| Temps cuisson : 5 min. |
| Difficulté : Moyenne. |
| Prix par personne : 1.00 €. |
| Calories : Elevées. |
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Une recette de beurre noir qui a longtemps servie pour accompagner les ailes de raie pochée.
Pour des raisons de santé, nous préférons désormais des beurres noisette. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 200 grammes de beurre,
- 5 cl de vinaigre de vin ou balsamique,
- 3 cuillères à soupe de câpres.
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| PREPARATION |
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Dans une poêle faites fondre 200 grammes de beurre à feu modéré jusqu'à ce qu'il commence à brunir.
Le retirer du feu puis verser doucement le vinaigre la moitié d'un verre pour arrêter la cuisson, puis ajoutez 3 cuillerées à soupe de câpre.
Verser ensuite,le beurre sur les ailes de raie. |
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