Le Jura est ici à l'honneur et la saucisse de morteau est un monument pour les amateurs...

Mettre à tremper dans l'eau froide les haricots 4 heures dans une casserole, puis les faire cuire pendant 1/2 heure.

Pendant ce temps, faire blondir à l’huile d’olive les oignons émincés plus les lardons dans une cocotte. Ajouter les haricots égouttés, le vin rouge, et les herbes de provence.

Bien mélanger le tout, et mettre à cuire doucement pendant 40 minutes.