Préchauffez le four à th 6 . Lavez et coupez en deux dans la longueur les poireaux, détaillez-les en lanières. Faites-les blanchir 10 minutes à l’eau bouillante salée, égouttez-les. Faites-les revenir à feu doux avec le beurre, salez et poivrez. Mélangez la farine avec la levure et le beurre en morceaux. Ajoutez l’œuf battu avec la crème et ramassez la pâte en boule. Mettez-la au congélateur 10 minutes.
Beurrez un moule, abaissez la pâte et garnissez-en le moule. Piquez-la de quelques coups de fourchette. Battez les œufs et la crème, salez à peine, poivrez, versez la moitié du mélange sur la pâte. Posez dessus le fromage émincé, ajoutez le reste du mélange et le poireau, parsemez de graines de sésame et faites cuire au four pendant 45 minutes. Servez chaud ou tiède. |
