Retirer la croûte du fromage, râper grossièrement.
Mettre les blancs d'œufs dans une jatte avec 1 pincée de sel et monter en neige très ferme. Ajouter le fromage râpé, mélanger délicatement.
Mettre la chapelure dans un plat.
Prélever des boulettes du mélange oeufs, fromage à l'aide d'une cuillère à soupe, enrober de chapelure.
Faire chauffer un bain de friture à 180°. Plonger quelques boulettes dans l'huile, laisser remonter à la surface, retourner pour les faire dorer de tous les côtés. Egoutter sur du papier absorbant. |
