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| CREPES AUX CREVETTES, CRABE ET HOMARD |
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Temps préparation : 10 min. |
| Temps cuisson : 10 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 5.30 €. |
| Calories : Moyennes. |
| Imprimer la recette |
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Classique des créperies bretonne, cette galette est une entrée remarquable de fraîcheur et de bon goût. |
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| INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES |
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- 2 crêpes par personne,
- 300 grammes de chair de crabe,
- 180 grammes de petites crevettes cuites et décortiquées,
- 180 grammes de chair de homard,
- 125 ml de beurre,
- 100 grammes de farine,
- 500 ml de crème légère,
- 2 échalotes émincées,
- 2 cuillères à café de sauce soja,
- 2 cuillères à café de vin blanc sec,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre en grains au moulin.
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| PREPARATION |
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Mettre les crèpes au chaud dans le four.
Dans une large casserole, faire fondre le beurre, ajouter les échalotes et faire sauter jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
Incorporer la farine, la crème et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe principe de la béchamel.
Ajouter le crabe, le homard, les crevettes, la sauce soja, le vin blanc, saler, poivrer, réchauffer le tout rapidement.
Farcir les crèpes de cet appareil et servir immédiatement. |
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| LA LETTRE |
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