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| RILLETTES DE MAQUEREAUX AU THYM |
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| Photo: Rillettes de maquereaux au thym |
Temps préparation : 10 min. |
| Temps cuisson : 5 min. |
| Difficulté : Moyenne. |
| Prix par personne : 2.00 €. |
| Calories : Moyennes. |
| Imprimer la recette |
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Poisson peu onéreux ,permet de réaliser un plat tout en finesse..... |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 2 maquereaux de 200 grammes chacun,
- 10 cl d'huile d'olive,
- 3 branches de thym,
- 1 citron,
- 50 grammes de beurre pommade,
- 1/2 bouquet d'estragon haché,
- sel fin,
- poivre.
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| PREPARATION |
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Préchauffer votre four à 200°. Laver les maquereaux et les lever en filets.
Retirer les arêtes du milieu ainsi que la peau.Déposer les maquereaux sur un plat allant au four.
Arroser d'huile d'olive et parsemer de fleurs de thym.
Enfourner 5 minutes.
Laisser refroidir.
Ecraser les maquereaux cuit avec une fourchette en incorporant le jus de citron, le beurre et l'estragon et une mayonnaise mousseline légèrement aillée.
Assaisonner.
Dresser en terrine.
Réserver une nuit au réfrigérateur. Servir sur une tartine de pain grillé. |
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| LA LETTRE |
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