Cette recette de Terrine de Prunes au vinaigre est remarquable.Cette préparation de prunes au vinaigre peut se garder 1 mois au frais,mais peut aussi se congeler et convient surtout en accompagnement des terrines de foies de volailles.

Vérifier que les fruits sont en bonne état, les laver, ls couper en deux pour en enlever le noyau.

Dans une casserole, faire un caramel blond avec le sucre puis y verser le vinaigre, ajouter les épices et les prunes, porter à ébullition 5 minutes.

Retirer les prunes et les disposer dans un bocal que l'on peut fermer. Réduire le juset en recouvrir les prunes.