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| MAQUEREAUX AU VIN BLANC ET AU RAISIN |
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| Photo: Maquereaux au vin blanc et au raisin |
Temps préparation : 15 min. |
| Temps cuisson : 14 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 0.90 €. |
| Calories : Faibles. |
| Imprimer la recette |
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Les maquereaux sont des poissons délicieux et faciles à cuisiner. Ce poisson est bon marché et on en trouve en toutes saisons. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 4 maquereaux,
- 4 tranches de poitrine fumée,
- 250 grammes de raisin noir,
- 20 cl de muscadet,
- 15 cl de crème fraîche,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre en grains au moulin.
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| PREPARATION |
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Vider les maquereaux .
Préchauffer le four à 220°.
Égrapper, laver le raisin, réserver 8 grains pour le décor.
Laver, essuyer les poissons.
Enrouler chacun d'eux dans une tranche de poitrine.
Déposer dans un plat à gratin.
Verser le muscadet dans le fond du plat.
Éparpiller les grains de raisin sur le poisson.
Enfourner les maquereaux 6 minutes d'un côté, retourner, laisser 6 minutes.
Réserver les poissons dans un plat chaud.
Passer le fond de cuisson du poisson et le raisin au tamis, recueillir le jus.
Mélanger à la crème fraîche, poivrer.
Porter à ébullition 2 minutes pour épaissir la sauce, assaisonner.
Verser sur les maquereaux.
Décorer de grains de raisin restant. |
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| LA LETTRE |
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