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| Photo: Anguille comme à la maison |
Temps préparation : 30 min. |
| Temps cuisson : 20 min. |
| Difficulté : Moyenne. |
| Prix par personne : 4.00 €. |
| Calories : Moyennes. |
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L'Anguille comme à la maison se cuisine avec amour et douceur. elle aime les cuissons douces, et les sauces des mama ne sont pas faites pour lui déplaire. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 500 g d'anguilles,
- 200 g d'oseille,
- 150 g d'épinards,
- 1 bouquet de persil,
- 2 branches d'estragon,
- 1 branche de sauge,
- 1 brindille de thym,
- 1 feuille de laurier,
- 1 verre de vin blanc sec,
- 2 jaunes d'oeufs,
- 1 dl de crème,
- 1 citron,
- 50 g de beurre,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre.
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