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| CUISSES DE GRENOUILLES SELON PO FAI LOK |
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| Photo: Cuisses de grenouilles selon Po Fai Lok |
Temps préparation : 10 min. |
| Temps cuisson : 5 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 5.75 €. |
| Calories : Faibles. |
| Imprimer la recette |
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Cette recette de cuisses de grenouilles selon Po Fai Lok notre chef et ami est un régalabsolu. Se lécher les doigts après dégustation est un moment de plaisir complémentaire qui vous sera réservé comme un privilège. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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Préparation pour la marinade:
- 2 petites cuillères d'huile d'olive,
- 1 1/2 petite cuillère de farine de maïs,
- 1 1/2 petite de sucre,
- 1/2 cuillère de sel,
- 2 petites cuillères de sauce soja.
Ingrédients à faire sauter:
- 3 ou 4 tranches fines de gingembre, coupées en lanières,
- 2 cuillères à soupe de ciboule hachée, séparer le blanc du vert,
- 1 piment rouge finement haché,
- 1 gousse d'ail finement hachée,
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 1 petite cuillère d'huile de sésame.
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| PREPARATION |
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La Marinade:
Porter 1 litre et 1/2 d'eau à ébullition.
Plonger les cuisses de grenouilles dans l'eau bouillante quelques secondes, puis les mettre dans une passoire et les égoutter 5 minutes.
Pour la friture:
Faire mariner les cuisses pendant une bonne demi-heure.
Chauffer l'huile dans un wok ou utiliser une poêle qui n'attachepas.
Faire revenir le gingembre, l'ail, le piment et la partie blanche de la ciboule une vingtaine de secondes.
Ajouter les cuisses de grenouille et les faire sauter 1 à 2 minutes puis couvrir et cuire 3 à 4 minutes.
Ajouter ensuite l'huile de sésame et la partie verte de la ciboule.
Bien mélanger.
Vins conseillés: Vin de graves, Bordeaux blanc, ou Fleurie en Beaujolais rouge.
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| LA LETTRE |
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