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| Photo: Bûche de Saumon |
Temps préparation : 20 min. |
| Temps cuisson : 5 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 2.75 €. |
| Calories : Faibles. |
| Imprimer la recette |
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Une recette très agréable, facile à faire qui peut se réaliser en toutes saisons.Pour la Bûche de saumon, choisir si vous le pouvez du fumé maison façon artisanale. |
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| INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES |
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- 500 grammesde saumon fumé tranché,
- 1 kg de lotte,
- 100 grammes de pain de mie,
- 1 goutte de pastis,
- 1/4 de litre de crème fraîche,
- 5 feuilles de gélatine,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre en grains au moulin.
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| PREPARATION |
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Découper la lotte en petits cubes. Cuire 5 minutes à la vapeur.
Tremper les feuilles de gélatines à l'eau froide.
Mixer la lotte, la crème, la mie de pain, la gélatine égouttée après avoir chauffé légèrement le tout. Saler, poivrer et rajouter une goutte de pastis.
Chemiser le moule de papier aluminium, beurrer et couvrir de tranches de saumon.
Remplir le moule en alternant tranches de saumon et mousse de poisson. Terminer par le saumon.
Couvrir de papier aluminium et presser légèrement.
Placer au réfrigérateur 24 heures avant consommation. |
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| LA LETTRE |
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