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| CARPACCIO DE THON ROUGE SENTEUR TROIS MOUTARDES |
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| Photo: Carpaccio de thon rouge senteur trois moutardes |
Temps préparation : 5 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 4.30 €. |
| Calories : Faibles. |
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Un vrai bonheur pour un vrai thon rouge, fraîcheur et plaisirs garantis. Le thon est un poisson sauvage qui a sa saison<. Attention à ne pas confondre avec le germon ou le thon blanc qui n'a pas du tout les mêmes saveurs. |
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| INGREDIENTS POUR 1 PERSONNE |
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- 300 grammes de thon,
- 40 grammes d'oignon,
- 60 grammes de carottes,
- 80 grammes de concombre,
- 10 grammes d'olives vertes hachées,
- 10 grammes d'olives noires hachées,
- 10 grammes de ciboulette hachée,
- 10 grammes de cerfeuil,
- 20 grammes de moutarde verte,
- 40 grammes de moutarde jaune,
- 20 grammes de moutarde rouge,
- Gros sel de cuisine,
- Poivre en grains au moulin.
Pour la sauce :
- 20 cl d'huile d'olive,
- 32 cl de vinaigre balsamique,
- 35 cl de sauce soja ,
- Le jus d'un citron,
- Fleur de sel,
- Poivre noir en grains au moulin.
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| PREPARATION |
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Préparer le thon, l'émincer et le mettre dans une assiette.
Couper l'oignon, la carotte et le concombre en petits dés, saler, poivrer et déposer le thon sur les légumes.
Napper des 3 moutardes, saupoudrer d'olives vertes et noires.
Laisser reposer 30 minutes.
Dans un bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre et le jus de citron.
Ajouter l'huile et fouetter.
Disposer les tranches de thon sur les assiettes puis assaisonner. |
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| LA LETTRE |
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