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| LANGOUSTINES AU FENOUIL CRU |
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| Photo: Langoustines au fenouil cru |
Temps préparation : 35 min. |
| Temps cuisson : 5 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 3.25 €. |
| Calories : Faibles. |
| Imprimer la recette |
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Les demoiselles de la mer en folies douces, comme pour nous séduire encore un peu plus... |
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| INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES |
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- 40 langoustines crues,
- 2 fenouils avec le vert,
- 2 pommes vertes aci,des,
- 2 avocats bien mûrs
- 10 cl d'huile d'arachide,
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains au moulin.
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| PREPARATION |
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Eplucher les avocats, décortiquer les langoustines, couper les fenouils, les avocats et la pomme non pelée en tranches.
Cuire les queues de langoustines pendant 5 minutes à l'huile d'arachide, saler, poivrer.
Préparer la vinaigrette avec de l'huile d'arachide, du vinaigre de framboise, sel, poivre.
Répartir les tranches de fenouil, de pommes et d'avocats sur les assiettes.
Arroser légèrement de vinaigrette.
Placer sur ce lit 5 queues de langoustines.
Terminer les assiettes avec un tour de moulin à poivre.
Ajouter les quelques brins de verdure des fenouils. |
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| LA LETTRE |
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