Cette recette facile à faire est remarquable et délicieuse dommage qu'a la vue des ingrédients qui la composent on comprend que le montant de ce plat est élevé.

Joindre les éléments du court-bouillon dans une casserole.

Porter à ébullition.

Plonger les homards vivants dans le court-bouillon et cuire pendant 9 minutes.

Sortir les homards, les décortiquer et renouveler l'opération avec les crevettes décortiquées, ainsi que les pétoncles démuselés, cuire 2 minutes. .

Dans une casserole d'eau bouillante salée, plonger les asperges et les pois mange-tout, ne pas couvrir.

Laisser cuire les mange-tout une minute et les asperges cinq minutes.

Trouer la courge spaghetti à l'aide d'une fourchette, la rouler dans un papier d'aluminium et la mettre au four environ 1 heure à 180°.

Faire sauter les pleurotes au beurre.

Saler et poivrer.

Réduire le court-bouillon de moitié, y ajouter le beurre doux et l'estragon en fouettant.

Rectifier l'assaisonnement au besoin.

Dans le fond d'un bol creux, disposer la courge spaghetti.

Jeter tous les ingrédients dans la sauce court-bouillon pour les réchauffer.

Dresser ces ingrédients de façon harmonieuse sur la courge spaghetti et napper le tout d'une bonne louche de court-bouillon.

Décorer à l'aide d'une branche d'estragon et d'une demie tête de homard.